Börek krijgt een veganistische make-over: Heerlijke en gezonde recepten om te proberen
DE GROTE HETE NANA BÖREK
Geniet van de smaken van de Middellandse Zee zonder je veganistische levensstijl op te offeren met deze heerlijke plantaardige recepten! Van hartige spanakopita tot met prei gevulde börek, deze gerechten brengen je met elke hap naar de zonovergoten kusten. Dus wees niet verlegen, omarm je innerlijke veganistische fijnproever en probeer deze heerlijke mediterrane veganistische recepten van FACTORY GIRL!
WAT TE DOEN
Als je het deeg/fyllo vellen zelf wilt maken-het is super eenvoudig! Hier zijn de ingrediënten om ongeveer 30 stuks te krijgen.
- 1 kg bloem
- een eetlepel zout
- water
Meng de bloem en het zout en kneed er een deeg van dat noch hard, noch zacht is. We vormen kleine meringues van het deeg. Ik heb de meringues klein gemaakt omdat mijn dienblad klein is. U kunt het nemen volgens de grootte van uw dienblad. We rollen de meringues uit in de vorm van dunne fyllo. Na het uitrollen van de fyllo leg je een van de fyllovellen op de bakplaat; als die gaar is, leg je het andere fyllovel erop en draai je het om. We leggen nog een fyllo bovenop de omgedraaide fyllo en gaan door tot de fyllo op is. Na het koken scheiden we de fyllo vellen van elkaar.
Na het scheiden van de fyllovellen geven we ze één voor één water, laten ze 5 minuten rusten en vouwen ze dicht.
DE INGREDIËNTEN
- 10 fyllo vellen
- 600 g gekarameliseerde uien
- 15 g piment gemalen
- 50 g plantaardige boter
- 20 ml extra vergine olijfolie
- 5 g nigellazaad
- 50 g walnoten
- 150 g plantaardige yoghurt
- koriander
- 5 g sumak
- 5 g zoete rode chilivlokken
- 5 g gedroogde munt
HOE TE DOEN
Meng je olijfolie en plantaardige boter door elkaar. Vet de hele fyllo licht in met een kwastje. Verdeel de gekarameliseerde uien in de lengte over de bodem van het fyllovel, sluit de zijkanten ongeveer 2 cm om te voorkomen dat de vulling naar buiten komt en rol je vel losjes op, draai het om en wikkel het in een rol om een roosvorm te creëren. Bestrijk ze met het oliemengsel en leg er nigellazaadjes op. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak ze ongeveer 8 tot 10 minuten.
Bij het serveren - voeg een volle lepel yoghurt, sumak, rode chilivlokken, gedroogde munt, een drupje olijfolie, een paar blaadjes koriander en gehakte walnoten toe. Geniet ervan jongens en vrienden 🤍
Liefde-
Sofia
