FABRIEKSMEISJE VEGANISTISCHE NOEDEL BOWL MET TOFU
wat je nodig hebt:
200 gr bruine rijst
100 gr rijstnoedels
750 ml water
20 gr gedroogde wakame + 200 gr tofu, in blokjes gesneden
6 baby komkommers, in plakjes gesneden
2 vellen nori, fijn versnipperd
koriander (cilantro), om te serveren
1 limoen, schil
20 gr gember, fijngehakt
2 eetlepels sesamolie
wasabi, tamari, mirin, azijn (hoeveelheid is afhankelijk van uw beslissing)
wat je doet:
doe de rijst en noedels (apart) water en de helft van de wakame in een middelgrote pan op hoog vuur. breng aan de kook, dek af met een deksel en zet het vuur laag. kook 20-25 minuten of tot ze bijna gaar zijn. laat weken. giet af en zet apart. terwijl de wakame weekt maak je de wasabi dressing. doe de wasabi, tamari, mirin, limoenrasp, sesamolie, gember en azijn in een kommetje en roer door elkaar. zet apart. doe de tofu, komkommer en de helft van de dressing in een grote kom en schep door elkaar. verdeel de rijst, noedels, wakame, nori, sesam en koriander om te serveren.
geniet van uw maaltijd
