Home // FACTORY GIRL' S VEGAN RICE

FABRIEKSMEISJES VEGANISTISCHE RIJST

Deze stovetop Rijst Pilav met orzo is een fijn en gemakkelijk bij- of hoofdgerecht dat past bij zowat elke veganistische & vegetarische maaltijd. Met slechts een handvol ingrediënten, plus je fantasie kun je deze FACTORY GIRL stijl Pilav thuis maken!

Healthy Lunch Restaurant Amsterdam

Probeer het ook eens met veenbessen, noten, champignon, spinazie enz. U kunt een zoetere versie voor de lunch maken. Met dit recept heb je alle ruimte om je uit te leven in je gezonde dieet. Deze verdraaide stijl van Turkse pilav bevat orzo, een kleine pasta in de vorm van een grote rijstkorrel. Wanneer het goed geroosterd is in een veganistische boter, geeft het een heerlijke nootachtige smaak aan de pilav.

HOE RIJST TE SPOELEN

Doe de rijst in een kom, overgiet met heet water en voeg een flinke hoeveelheid zout toe. Gebruik je hand om de rijst om te draaien in de kom, wees voorzichtig want je wilt de korrels niet breken. Laat het ongeveer een uur staan en giet het water voorzichtig weg en was de rijst met koud water. Herhaal dit proces nog twee keer. Zodra u de rijst hebt gespoeld, gebruikt u een fijnmazige zeef om de rijst uit te lekken. Om ervoor te zorgen dat u zoveel mogelijk zetmeel hebt weggespoeld, plaatst u de zeef 10-15 seconden onder de stroming van stromend water. Laat de rijst uitlekken.

WAT TE DOEN

  • Laat de orzo echt bruin worden, hij moet diep donker goudbruin zijn; je moet hem minstens 4 minuten bakken.
  • Gebruik een langkorrelige witte rijst voor dit recept, op die manier krijg je door de hoeveelheid bouillon perfect gekookte rijst.
  • Spoel de rijst goed af om ervoor te zorgen dat de uiteindelijke pilav luchtiger wordt. (zie hieronder voor tips voor het spoelen)
  • Als u vers citroensap kunt gebruiken, geeft dat een fantastische smaak aan de afgewerkte pilav.

DE INGREDIËNTEN

    • 100 g Basmatirijst 
    • 50 g groentebouillon
    • 50 g heet kokend water
    • 1 eetlepel olijfolie
    • 1 eetlepel zonnebloemolie
    • 2 grote eetlepels veganistische boter
    • 25 g orzo
    • 50 g gekookte kikkererwten 
    • 50 g gekookte groene linzen
    • 1 teentje knoflook
    • Een stokje gehakte lente-uitjes
    • 1 theelepel zout
    • ¼ theelepel peper
    • Een snufje suiker
    • Een snufje gedroogde of fijngehakte verse munt
    • Gehakte peterselie
    • Een snufje limoen- en sinaasappelschil
    • Een flinke snuf Turkse specerijen

 

HOE TE DOEN

Zet een grote koekenpan (een met een deksel) of ondiepe pan (weer met een deksel) op middelhoog vuur. Voeg je olijf- en zonnebloemolie en orzo toe. Als de orzo bruin wordt, voeg dan je veganistische of plantaardige boter toe, dan de kikkererwten + linzen, knoflook, lente-uitjes, zout, suiker, alle kruiden - roer en voeg de hete bouillon + heet water toe. Roer zachtjes, dek af, zet het vuur op zeer laag. Ongeveer 10 minuten tot de vloeistof is geabsorbeerd. Haal van het vuur, pluis met een vork, voeg de peterselie en munt toe, roer voorzichtig, voeg zwarte peper toe, til het deksel niet op, dek de pan af met een grote doek en wacht nog 5 tot 10 minuten. Voeg meer zout toe indien nodig.

Liefde-

Sofia