Börek bekommt eine vegane Umgestaltung: Leckere und gesunde Rezepte zum Ausprobieren

DIE GROSSE HEISSE NANA BÖREK

FACTORY GIRL's Lunch Börek

Genießen Sie die Aromen des Mittelmeers, ohne auf eine vegane Lebensweise verzichten zu müssen - mit diesen köstlichen pflanzlichen Rezepten! Von der herzhaften Spanakopita bis zum mit Lauch gefüllten Börek - diese Gerichte werden Sie mit jedem Bissen an die sonnenverwöhnten Strände entführen. Also seien Sie nicht schüchtern, lassen Sie Ihren inneren veganen Feinschmecker heraus und probieren Sie diese köstlichen veganen Mittelmeer-Rezepte von FACTORY GIRL aus!

WAS ZU TUN                                                                                                                                                                                                           

Wenn Sie den Teig/die Phyllo-Blätter selbst herstellen möchten, ist das super einfach! Hier sind die Zutaten für etwa 30 Stück. 

  • 1 kg Mehl
  • ein Esslöffel Salz
  • Wasser

Mehl und Salz mischen und einen Teig kneten, der weder hart noch weich ist. Wir formen aus dem Teig kleine Baisers. Ich habe die Baisers klein gemacht, weil mein Blech klein ist. Du kannst sie je nach Größe deines Blechs nehmen. Wir rollen die Baisers in Form von dünnem Phyllo aus. Nachdem Sie den Phyllo ausgerollt haben, legen Sie einen der Phyllo-Bögen auf das Blech; wenn er gar ist, legen Sie den anderen Phyllo-Bogen darauf und wenden ihn. Wir legen einen weiteren Blätterteig auf den umgedrehten Blätterteig und fahren fort, bis der Blätterteig fertig ist. Nach dem Backen trennen wir die Phyllo-Blätter voneinander.

Nachdem wir die Phyllo-Blätter getrennt haben, gießen wir sie nacheinander, lassen sie 5 Minuten ruhen und falten sie.

 

DIE INHALTSSTOFFE

  • 10 Phyllo-Blätter 
  • 600 g karamellisierte Zwiebeln
  • 15 g Piment gemahlen
  • 50 g Butter auf pflanzlicher Basis
  • 20 ml natives Olivenöl extra
  • 5 g Nigellasamen
  • 50 g Walnüsse
  • 150 g Joghurt auf Pflanzenbasis
  • Koriander
  • 5 g Sumach
  • 5 g süße rote Chiliflocken
  • 5 g getrocknete Minze

WIE ZU TUN

Mischen Sie das Olivenöl und die Butter auf pflanzlicher Basis miteinander. Das gesamte Phyllo mit einem Pinsel leicht einfetten. Die karamellisierten Zwiebeln der Länge nach auf der Unterseite des Phyllo-Blattes verteilen, die Seiten etwa 2 cm schließen, damit die Füllung nicht herausläuft, und das Blatt locker aufrollen, dann drehen und zu einer Rolle wickeln, sodass eine Rosenform entsteht. Mit der Ölmischung bepinseln und mit Nigellasamen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 8 bis 10 Minuten backen.

Beim Servieren einen vollen Löffel Joghurt, Sumach, rote Chiliflocken, getrocknete Minze, einen Spritzer Olivenöl, ein paar Korianderblätter und gehackte Walnüsse darüber geben. Guten Appetit, liebe Freunde 🤍.

Liebe -

Sofia