Nach Hause // FACTORY GIRL' S VEGAN RICE

VEGANER REIS VON FACTORY GIRL

Dieser Reis-Pilav mit Oreo ist eine feine und einfache Beilage oder Hauptspeise, die zu so gut wie allen veganen und vegetarischen Gerichten passt. Mit nur einer Handvoll Zutaten und Ihrer Fantasie können Sie diesen Pilav nach FACTORY GIRL-Art zu Hause zubereiten!

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Denken Sie daran, auch mit Preiselbeeren, Nüssen, Pilzen, Spinat usw. zu probieren. Sie können eine süßere Version für das Mittagessen kreieren. Mit diesem Rezept haben Sie einen weiten Spielraum, um sich für Ihre gesunde Ernährung auszutoben. Diese verdrehte Art des türkischen Pilav enthält Orzo, eine kleine Nudel, die wie ein großes Reiskorn geformt ist. Wenn sie in veganer Butter gut geröstet werden, verleihen sie dem Pilav eine wunderbare Nussigkeit.

WIE MAN REIS SPÜLT

Den Reis in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser bedecken und eine gute Menge Salz hinzufügen. Drehen Sie den Reis in der Schüssel mit der Hand um, seien Sie dabei vorsichtig, damit die Körner nicht zerbrechen. Lassen Sie ihn etwa eine Stunde stehen, gießen Sie das Wasser vorsichtig ab und waschen Sie den Reis mit kaltem Wasser. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch zweimal. Sobald Sie den Reis gespült haben, lassen Sie ihn in einem feinmaschigen Sieb abtropfen. Um sicherzustellen, dass so viel Stärke wie möglich ausgewaschen wird, halten Sie das Sieb 10-15 Sekunden lang unter fließendes Wasser. Lassen Sie den Reis abtropfen.

WAS ZU TUN

  • Den Orzo richtig bräunen, er soll eine tiefe, dunkle, goldbraune Farbe bekommen; mindestens 4 Minuten kochen.
  • Verwenden Sie für dieses Rezept einen langkörnigen weißen Reis, damit Sie durch die Brühe perfekt gekochten Reis erhalten.
  • Spülen Sie den Reis gründlich ab, damit der fertige Pilav flauschiger wird. (siehe unten für Tipps zum Spülen)
  • Wenn Sie frischen Zitronensaft verwenden können, verleiht er dem fertigen Pilav eine fantastische Würze.

DIE INHALTSSTOFFE

    • 100 g Basmati-Reis 
    • 50 g Gemüsebrühe
    • 50 g heißes kochendes Wasser
    • 1 Esslöffel Olivenöl
    • 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
    • 2 große Esslöffel vegane Butter
    • 25 g Orzo
    • 50 g gekochte Kichererbsen 
    • 50 g gekochte grüne Linsen
    • 1 Knoblauchzehe
    • Eine Stange gehackte Frühlingszwiebeln
    • 1 Teelöffel Salz
    • ¼ Teelöffel Pfeffer
    • Eine Prise Zucker
    • Eine Prise getrocknete oder gehackte frische Minze
    • Gehackte Petersilie
    • Eine Prise Limetten- und Orangenschale
    • Eine große Prise türkisches Allspice

 

WIE ZU TUN

Eine große Pfanne (mit Deckel) oder einen flachen Topf (ebenfalls mit Deckel) auf mittlere Hitze stellen. Oliven- und Sonnenblumenöl sowie Orzo hinzugeben. Wenn der Orzo braun wird, fügen Sie die vegane oder pflanzliche Butter hinzu, dann die Kichererbsen und Linsen, den Knoblauch, die Frühlingszwiebeln, das Salz, den Zucker und alle Gewürze - rühren Sie um und geben Sie die heiße Brühe und das heiße Wasser hinzu. Vorsichtig umrühren, abdecken und die Hitze auf sehr niedrige Stufe reduzieren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Vom Herd nehmen, mit einer Gabel zerdrücken, Petersilie und Minze dazugeben, vorsichtig umrühren, schwarzen Pfeffer hinzufügen, den Deckel nicht anheben, die Pfanne mit einem großen Tuch abdecken und weitere 5 bis 10 Minuten warten. Wenn nötig, mehr Salz hinzufügen.

Liebe -

Sofia